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煮法:

  • 首先,将燕窝放进温水中浸泡约小时,然后把燕窝上的毛和杂质挑干净。把浸泡好的燕窝放入炖盅或者不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜及加入冰糖40g)隔水文火炖30-45分钟。
  • 炖煮的时间取决于燕窝类型:炖煮洞燕需3-4小时而屋燕只需炖煮45分钟。
  • 燕窝冷却后可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜顿好的燕窝最多可保存一个星期。高营的燕窝即可享用。

分量:每次炖煮一片燕窝,可供两人分量。

烹饪方式