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因为栖息环境较好,燕窝中杂质及羽毛很少,较干净,形状较完整,发头较大。

养燕

一对燕子一年大约生3-4次蛋,每次蛋一般上有2只燕子。如果燕屋有200个燕窝,一年大约可生产2000只小燕子。制作燕窝的第一个步骤是养燕。 经过精心挑选,在沿海区建筑燕屋,细心调节燕屋温度及湿度,燕屋外有着大自然红树林环境,为金丝燕提供最佳寻食及产卵栖息环境。

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双喜燕员工确保燕子飞离后,方进行採燕工作。



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双喜燕员工利用铲子把燕窝小心翼翼的採下,以确保燕窝完整无缺。

采集燕窝

采收每个燕窝前,我们会先用镜子以反射的方式检查燕子是否已飞走。双喜燕秉持三大採燕原则:有燕蛋不採,有幼燕不採,未完成不採。在确定燕子已飞离后,采集者才会架设楼梯爬上採收。采集者会先用水将燕窝喷湿,然后用铲子将燕窝割下来。在采集中不小心掉落的条状或者碎状的燕窝便成为燕条,燕碎或则燕角。 完好无缺的燕窝便是燕盏.

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双喜燕员工把原燕浸泡在水中。为确保客户的健康,双喜燕员工都带上手套以及口罩。



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双喜燕员工使用刷子把原燕一部分的幼毛除去。



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当原燕湿软的时候,双喜燕员工便会进行清理过程。员工以利用尖细的夹子将燕毛及杂质挑出。



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双喜燕的专业员工们正在专心的清理燕窝。



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接下来,双喜燕员工便把燕窝用清水以及过滤燕窝的漏斗把燕窝过滤至少三遍以上。



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经过清洗挑毛后的燕窝被转移到另一个工作间,双喜燕燕窝放在塑料制的模板上以成回燕盏型状,然后方才进行风干过程。



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这个工作间的温度控制需要紧密监控,以防室内环境过度潮湿,导致燕窝发霉。通过良好的通风系统实现无尘环境,规避燕窝在风干或者烘干过程中受污染。双喜燕使用电风扇作纯天然的风干。



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完全干透后,双喜燕燕窝会被密封存放在干净卫生的胶盒里,以确保双喜燕燕窝不会受到任何的污染。

清理燕窝

刚采摘下来的燕窝被称为原燕,原燕需要经过专人清洗后才能食用。首先要将原燕微泡在水中直到原燕湿软,然后专业员工使用尖细的夹子把原燕上的羽毛和杂质挑净。由于清理燕窝需要十分好的眼力,因此双喜燕的员工都是挑选出来,且专业员工。平均来说,一个具有丰富经验的专业工作人员每天只能挑净7-8片的燕窝。

洁净的燕窝不需要经过加工,只需要挑去杂毛即可。多部分的燕窝因为掺杂大量的羽毛,苔藓以及唾液的混合物,必须经过加工过程如分类,浸泡,挑去羽毛或幼毛,过滤,烘干等多种手续后便成为我们平常食用的干燕了。

燕窝制作过程